Snelle bananenpannenkoekjes met blauwe bessen

Ingrediënten

4 eieren

2 bananen

50 gram blauwe bessen

2 eetlepels olijfolie

Breek de eieren in een bakje en klop los met een vork. Pureer de bananen tot een puree en meng met de eieren en de blauwe bessen. Als je dol bent op blauwe bessen kun je ze een beetje fijnprakken.

Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de eerste lichting pannenkoekjes. Maak niet te dikke plakken, anders wordt het een zooitje met ‘flippen’.

Maak op deze manier je beslagje op en doe waar nodig nog wat olie in een pan.

Optie: Serveer met wat kaneel, pure chocoladesnippers of wat vers, rood fruit!