Gehaktballetjes met feta, basilicum en amandelen

500 gram half om half gehakt

1 ei 

2 eetlepels naturel paneermeel

100 gram feta, verkruimeld 

3 eetlepels blanke amandelen, grof gehakt

twee handen basilicum blaadjes, in reepjes gesneden 

Peper en zout 

1 eetlepel boter

1 eetlepel olijfoli

Meng alle ingredienten behalve de olie en boter in een kom en kneed met je handen goed door elkaar. Draai tussen je handen balletjes, zo groot als jij ze wil. Uiteraard geldt wel, hoe groter de gehaktballetjes hoe langer ze moeten garen. 

Doe de boter en olijfolie in een hapjes- of koekenpan op hooog en wacht tot hij warm is. Doe dan de balletjes in de pan en bak ze rondom bruin. Als ze een mooi kleurtje hebben draai dan het vuur wat terug zodat ze gaar kunnen worden.